Cozzarolo

A Cividale del Friuli, Cozzarolo lavora un fazzoletto di terra dove convergono tre denominazioni a bacca bianca, tutte votate al registro dolce. Il Ramandolo nasce dal Verduzzo Friulano, il Picolit si sdoppia tra versione ferma e passito concentrato, mentre il Rosazzo porta la voce del blend secco. A tenere insieme il tutto sono i suoli calcarei dei Colli Orientali, che danno la spina minerale comune, e una mano che interviene poco, lasciando decidere all'annata più che alla cantina. Ne esce un catalogo disciplinato, misurato sulla geografia più intricata del nordest italiano, dove la precisione della vendemmia conta quanto l'affinamento. Le espressioni restano distinte e riconoscibili, ciascuna fedele al proprio vitigno e alla propria resa. Chi passa da Cividale può fermarsi per una visita con degustazione: è l'occasione concreta per leggere in bottiglia la distanza che separa un passito da un bianco fermo ricavati dagli stessi filari, e per capire come un solo terroir sappia parlare tre lingue diverse.

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