CRAVERO GUGLIELMO AZ. AGR.

Guglielmo Cravero preside las escarpadas laderas de Barolo, donde el Nebbiolo se convierte en uno de los vinos más exigentes de Italia. Sus bodegas respetan los treinta y ocho meses impuestos por el disciplinare, una larga disciplina que extrae la estructura oscura y las notas alquitranadas que la denominación exige a quienes la abordan con seriedad. El panorama productivo reúne cuatro tintos DOCG de la zona de Cuneo, distribuidos en dos almas. Por un lado, el Nebbiolo de Barolo y Barbaresco, con sus largos tiempos y su arquitectura tánica; por otro, el Dolcetto, más inmediato y vinoso, declinado entre Dogliani y Diano d'Alba. Cada denominación requiere su propia estrategia de bodega, y Cravero las atraviesa sin aplanarlas en un estilo único. Es una geografía de colinas empinadas y de esperas medidas en años, donde el Piamonte del tinto muestra tanto su paciencia como su lado más directo, según la variedad de uva en cuestión.

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