Cultiva Soc. Agric. O.P. Consort. a r.l.

En Taglio di Po, donde el gran río se deshilacha en su delta, la cooperativa Cultiva cultiva una única hortaliza con marca protegida: el Radicchio di Chioggia IGP, la variedad roja de cabeza esférica y venas blancas que el consorcio produce dentro de los diez municipios de la zona designada. Se trabajan tanto las tipologías tempranas como las tardías, de modo que la cosecha no se agota en una única ventana estacional, sino que acompaña buena parte del año. Es un equilibrio entre dos saberes. Por un lado, los métodos de cultivo tradicionales de la comarca véneta; por otro, la agricultura en ambiente controlado, que atenúa la incertidumbre del clima y estabiliza la calidad de cepa en cepa. Esta doble naturaleza —agronómica y tecnológica a la vez— permite a Cultiva entregar un radicchio constante en forma y color, cultivado dentro de un perímetro geográfico preciso y reconocible, donde la denominación vale como garantía de procedencia incluso antes que de sabor.

Contactos