Cultiva Soc. Agric. O.P. Consort. a r.l.

À Taglio di Po, où le grand fleuve se déploie en son delta, la coopérative Cultiva cultive un seul légume sous marque protégée : le Radicchio di Chioggia IGP, la variété rouge à tête sphérique et aux nervures blanches que le consortium produit dans les dix communes de la zone désignée. On y travaille aussi bien les types précoces que tardifs, de sorte que la récolte ne se limite pas à une seule fenêtre saisonnière mais accompagne une bonne partie de l'année. C'est un équilibre entre deux savoir-faire. D'un côté, les méthodes de culture traditionnelles de la région vénitienne, de l'autre, l'agriculture en environnement contrôlé, qui atténue l'incertitude climatique et stabilise la qualité de souche en souche. Cette double nature — agronomique et technologique à la fois — permet à Cultiva de livrer un radicchio constant en forme et en couleur, cultivé dans un périmètre géographique précis et reconnaissable, où la dénomination vaut comme garantie de provenance avant même celle du goût.

Contacts