Cultiva Soc. Agric. O.P. Consort. a r.l.

A Taglio di Po, dove il grande fiume si sfrangia nel suo delta, la cooperativa Cultiva coltiva un solo ortaggio a marchio protetto: il Radicchio di Chioggia IGP, la varietà rossa dalla testa sferica e dalle venature bianche che il consorzio produce entro i dieci comuni della zona designata. Se ne lavorano sia le tipologie precoci sia quelle tardive, così che il raccolto non si esaurisca in un'unica finestra stagionale ma accompagni buona parte dell'anno. È un equilibrio tra due saperi. Da un lato i metodi coltivativi tradizionali del comprensorio veneto, dall'altro l'agricoltura in ambiente controllato, che smorza l'incertezza del clima e stabilizza la qualità di ceppo in ceppo. Questa doppia natura—agronomica e tecnologica insieme—permette a Cultiva di consegnare un radicchio costante nella forma e nel colore, coltivato dentro un perimetro geografico preciso e riconoscibile, dove la denominazione vale come garanzia di provenienza prima ancora che di gusto.

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