Cumino Franco Nicola

Franco Nicola Cumino cultiva cítricos en la amplia zona de la Clementine di Calabria IGP, que abarca cuatrocientos cuatro municipios del sur de Calabria. Su trabajo se centra en la variedad apirena, la clementina sin semillas seleccionada para adaptarse al clima mediterráneo de la región. Es una fruta que no admite aproximaciones: exige una elección cuidadosa de los sitios y un rigor absoluto en los tiempos de recolección, porque solo las áreas indicadas por el pliego de condiciones ofrecen las condiciones exactas en las que madura mejor. Sobre esta única denominación, Cumino mide su oficio, interpretando el cultivo como una forma de adhesión al territorio: la apirena no es un cítrico cualquiera trasplantado en Calabria, sino el resultado de un encuentro preciso entre variedad y ambiente. En esa coincidencia entre planta y lugar reside el sentido mismo de la indicación geográfica protegida, y el valor de una fruta que lleva el nombre de la región de la que no podría prescindir.

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