Cumino Franco Nicola

Franco Nicola Cumino coltiva agrumi nell'ampio areale della Clementine di Calabria IGP, che comprende quattrocentoquattro comuni della Calabria meridionale. Il suo lavoro si concentra sulla varietà apirena, il clementino privo di semi selezionato per assecondare il clima mediterraneo della regione. È un frutto che non ammette approssimazione: chiede una scelta accurata dei siti e un rigore assoluto nei tempi di raccolta, perché solo le aree indicate dal disciplinare offrono le condizioni esatte in cui matura al meglio. Su questa unica denominazione Cumino misura il proprio mestiere, interpretando la coltivazione come una forma di aderenza al territorio: l'apirena non è un agrume qualsiasi trapiantato in Calabria, ma il risultato di un incontro preciso tra varietà e ambiente. In quella coincidenza tra pianta e luogo sta il senso stesso dell'indicazione geografica protetta, e il valore di un frutto che porta il nome della regione da cui non potrebbe prescindere.

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