CUSMANO VINI S.r.l.

Fundada en 1988, Cusmano Vini ha convertido un antiguo almacén frigorífico de manzanas en una bodega equipada en San Marzano Oliveto, en las colinas de Asti. El trabajo gira en torno a tres DOCG piamontesas: la Barbera d'Asti, el Ruchè di Castagnole Monferrato y la Terre Alfieri, un triángulo que une tintos con cuerpo y blancos de precisión. Alrededor de esta base productiva se desarrolla también una actividad de consultoría enológica, signo de una empresa que ve la técnica como una herramienta para interpretar el terroir más que como un capricho. La instrumentación avanzada no sustituye el territorio: sirve para devolver con nitidez los matices de los suelos del Monferrato, donde el Ruchè aporta su trama aromática y la Barbera su acidez nerviosa. De ello surge un perfil empresarial que conjuga el polo productivo y el centro de investigación, arraigado en los terroirs vinícolas de Astesana sin caer en atajos fáciles, y capaz de medir su fiabilidad en el rigor del método más que en el atractivo del nombre.

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