CUSMANO VINI S.r.l.

Fondée en 1988, Cusmano Vini a converti un ancien entrepôt frigorifique pour pommes en une cave équipée à San Marzano Oliveto, sur les collines de l'Astigiano. Le travail s'articule autour de trois DOCG piémontaises : la Barbera d'Asti, le Ruchè di Castagnole Monferrato et la Terre Alfieri, un triangle qui réunit des rouges corsés et des blancs de précision. Autour de cette base productive se développe également une activité de conseil œnologique, signe d'une entreprise qui considère la technique comme un outil de lecture du terroir plutôt que comme un simple caprice. L'instrumentation avancée ne remplace pas le territoire : elle sert à restituer avec netteté les nuances des sols du Monferrato, où le Ruchè apporte sa trame aromatique et la Barbera son acidité nerveuse. Il en résulte un profil d'entreprise qui conjugue le pôle de production et le centre de recherche, enraciné dans les terroirs viticoles de l'Astesana sans céder à de faciles raccourcis, et capable de mesurer sa fiabilité sur la rigueur de la méthode plutôt que sur la notoriété du nom.

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