D'addazio Zopito

En Loreto Aprutino, en las colinas de Pescara, D'addazio Zopito produce aceite extra virgen dentro de una única denominación: la Aprutino Pescarese DOP, que se extiende por 46 municipios de la provincia. Los olivares colinares son el punto de partida de un aceite que expresa la paleta verde-amarilla típica de este rincón de Abruzzo. El perfil es el de un frutado de bajo a medio, recorrido por notas herbáceas y una intensidad que el pliego de condiciones controla más que favorece. Es un aceite de equilibrio, donde ningún extremo prevalece y donde el paisaje olivarero abrucés se lee en transparencia, entre amargo y picante calibrados. La colina aquí no es escenografía, sino condición productiva: pendiente, exposición y altitud definen la maduración de las drupas y, con ella, la finura del producto. D'addazio Zopito interpreta esta DOP como medida del origen, devolviendo un extra virgen que declara su procedencia sin forzar los tonos, fiel a un territorio que ha hecho del olivo la estructura de su propio paisaje.

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