D'addazio Zopito

В Лорето-Апрутино, на холмах Пескары, Д'аддацио Дзопито производит оливковое масло первого холодного отжима в рамках единственного наименования: Aprutino Pescarese DOP, которое распространяется на 46 коммун провинции. Холмистые оливковые рощи являются отправной точкой для масла, которое выражает типичную для этого уголка Абруццо зелёно-жёлтую палитру. Профиль характеризуется фруктовостью от низкой до средней, с травянистыми нотами и интенсивностью, которую регламент скорее контролирует, чем поощряет. Это сбалансированное масло, где ни одна крайность не преобладает, и где абруццкий оливковый ландшафт читается прозрачно, между калиброванной горечью и остротой. Холм здесь — не декорация, а условие производства: уклон, экспозиция и высота определяют созревание плодов и, следовательно, изысканность продукта. Д'аддацио Дзопито интерпретирует это DOP как меру происхождения, возвращая оливковое масло первого холодного отжима, которое заявляет о своём происхождении, не форсируя тона, верное территории, которая сделала оливковое дерево основой своего ландшафта.

Контакты