D'addazio Zopito

A Loreto Aprutino, sulle colline pescaresi, D'addazio Zopito produce olio extravergine entro un'unica denominazione: l'Aprutino Pescarese DOP, che si estende su 46 comuni della provincia. Gli uliveti collinari sono il punto di partenza di un olio che esprime la tavolozza verde-gialla tipica di questo lembo d'Abruzzo. Il profilo è quello di un fruttato da basso a medio, percorso da note erbacee e da un'intensità che il disciplinare tiene sotto controllo più che assecondare. È un olio di equilibrio, dove nessun estremo prevale e dove il paesaggio olivicolo abruzzese si legge in trasparenza, tra amaro e piccante calibrati. La collina qui non è scenografia ma condizione produttiva: pendenza, esposizione e altitudine definiscono la maturazione delle drupe e, con essa, la finezza del prodotto. D'addazio Zopito interpreta questa DOP come misura dell'origine, restituendo un extravergine che dichiara la propria provenienza senza forzare i toni, fedele a un territorio che dell'olivo ha fatto struttura del proprio paesaggio.

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