D'agostino Antonino

D'agostino Antonino trabaja desde Pianella, dentro de la zona Aprutino Pescarese, donde cuarenta y seis municipios de la provincia de Pescara comparten una única identidad protegida para el aceite de oliva. En las colinas abrucesas, el paisaje dicta el registro: aceites construidos sobre la precisión más que sobre la potencia. De las aceitunas surgen extra vírgenes con reflejos verdes y amarillos, con notas herbáceas y un frutado medido, nunca desbordante. Es un aceite que apunta a la contención mineral más que a la exuberancia, y en esto refleja el carácter de un interior hecho de relieves suaves y luz nítida. El productor obtiene su sello distintivo de la especificidad de su localidad dentro de un área, de todos modos, extensa, devolviendo un perfil que habla de equilibrio y sobriedad más que de fuerza. En una denominación compartida por decenas de municipios, la diferencia se juega precisamente en esta elección de medida: el Aprutino Pescarese de D'agostino busca la definición, no la intensidad, y de ello hace su propia firma.

Contactos