D'Agostino Roberto

En Avezzano, Roberto D'Agostino cultiva en el suelo del Fucino, un antiguo lecho lacustre recuperado que ofrece condiciones ideales para la Patata del Fucino IGP. La denominación impone estándares estrictos —tubérculos de forma regular, pulpa firme, piel intacta— y estos requisitos reflejan la precisión de cultivo exigida a lo largo de los nueve municipios de la zona. La empresa se enfrenta a un producto que no nace de un jardín, sino de una conquista hidráulica del territorio. Proteger esta única IGP significa vincularse a una geografía particular: la llanura del Fucino, desecada por las históricas obras de saneamiento, donde la fertilidad del fondo lacustre se encuentra con un pliego de condiciones exigente. D'Agostino demuestra cómo la práctica agrícola contemporánea puede perpetuar un producto arraigado en esa historia de ingeniería y trabajo, sin traicionar sus estándares. La patata se convierte así en algo más que una hortaliza: es la prueba de que una denominación protegida puede custodiar, junto con el fruto, la memoria de un paisaje rediseñado por el hombre, el de un lago convertido en campo y de un campo convertido en marca de calidad.

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