D'Agostino Roberto

Ad Avezzano, Roberto D'Agostino coltiva sul suolo del Fucino, antico letto lacustre bonificato che offre condizioni ideali alla Patata del Fucino IGP. La denominazione impone standard severi — tuberi dalla forma regolare, polpa soda, buccia integra — e questi requisiti raccontano la precisione colturale richiesta lungo i nove comuni della zona. L'azienda si misura con un prodotto nato non da un giardino ma da una conquista idraulica del territorio. Presidiare questa singola IGP significa legarsi a una geografia particolare: la piana del Fucino, prosciugata dalle bonifiche storiche, dove la fertilità del fondale lacustre incontra un disciplinare esigente. D'Agostino mostra come la pratica agricola contemporanea possa perpetuare un prodotto radicato in quella vicenda di ingegneria e lavoro, senza tradirne gli standard. La patata diventa così più di un ortaggio: è la prova che una denominazione protetta può custodire, insieme al frutto, la memoria di un paesaggio ridisegnato dall'uomo, quello di un lago diventato campo e di un campo diventato marchio di qualità.

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