D'Agostino Roberto

À Avezzano, Roberto D'Agostino cultive sur le sol du Fucino, un ancien lit lacustre asséché qui offre des conditions idéales à la Patata del Fucino IGP. La dénomination impose des standards stricts — tubercules de forme régulière, chair ferme, peau intacte — et ces exigences témoignent de la précision culturale requise dans les neuf communes de la zone. L'entreprise se mesure à un produit né non pas d'un jardin mais d'une conquête hydraulique du territoire. Préserver cette unique IGP signifie se lier à une géographie particulière : la plaine du Fucino, asséchée par les assainissements historiques, où la fertilité du fond lacustre rencontre un cahier des charges exigeant. D'Agostino montre comment la pratique agricole contemporaine peut perpétuer un produit enraciné dans cette histoire d'ingénierie et de travail, sans en trahir les standards. La pomme de terre devient ainsi plus qu'un légume : c'est la preuve qu'une dénomination protégée peut conserver, avec le fruit, la mémoire d'un paysage redessiné par l'homme, celui d'un lac devenu champ et d'un champ devenu marque de qualité.

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