D'albenzio Simone

En las colinas de Penne, en la región de Pescara, D'Albenzio Simone trabaja dentro de los límites de una única denominación, la Aprutino Pescarese DOP, que se extiende por cuarenta y seis municipios de Abruzzo. Es una de las zonas olivareras más rigurosamente delimitadas del país, y esta estricta delimitación influye en el carácter del aceite tanto como la elección de las variedades. El virgen extra resultante muestra un color que vira del verde al amarillo, con notas frutales mesuradas y un fondo herbáceo que denota la impronta del territorio más que la intervención de la almazara. El cultivo se adapta a la altitud y a las corrientes marítimas que llegan al interior, dos factores que modelan la maduración de las drupas y la ventana de recolección. En el trabajo de D'Albenzio se reconoce una continuidad cultural que no busca la ostentación, sino la fidelidad a un perfil reconocible de añada en añada. El aceite se convierte así en un documento del paisaje de Penne, legible en su sobriedad aromática incluso antes que en su potencia.

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