D'albenzio Simone

Sur les collines de Penne, dans la région de Pescara, D'albenzio Simone travaille dans les limites d'une seule dénomination, l'Aprutino Pescarese DOP, qui s'étend sur quarante-six communes de l'Abruzzo. C'est l'une des zones oléicoles les plus rigoureusement délimitées du pays, et ce périmètre strict pèse sur le caractère de l'huile autant que le choix des cultivars. L'extra vierge qui en résulte présente une couleur qui vire du vert au jaune, avec des notes fruitées mesurées et un fond herbacé qui signale la main du territoire plus que l'intervention de la cave. La culture s'adapte à l'altitude et aux courants maritimes qui atteignent l'arrière-pays, deux facteurs qui modèlent la maturation des drupes et la fenêtre de récolte. Dans le travail de D'albenzio, on reconnaît une continuité culturale qui ne cherche pas l'exhibition, mais la fidélité à un profil reconnaissable d'année en année. L'huile reste ainsi un document du paysage de Penne, lisible dans sa sobriété aromatique avant même sa puissance.

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