D'albenzio Simone

На холмах Пенне, в районе Пескары, Симоне Д'Альбенцио работает в границах единственного наименования, Aprutino Pescarese DOP, которое распространяется на сорок шесть муниципалитетов Абруццо. Это одна из наиболее строго очерченных оливковых зон страны, и такое точное разграничение влияет на характер масла так же сильно, как и выбор сортов оливок. Получаемое масло extra vergine демонстрирует цвет, переходящий от зеленого к желтому, с умеренными фруктовыми нотами и травянистым оттенком, который указывает на влияние терруара, а не на вмешательство маслодельни. Культивирование адаптируется к высоте и морским течениям, достигающим внутренних районов, — двум факторам, которые формируют созревание костянок и период сбора урожая. В работе Д'Альбенцио прослеживается преемственность в возделывании, которая не стремится к демонстративности, а к верности узнаваемому профилю из года в год. Таким образом, масло остается документом ландшафта Пенне, читаемым в его ароматической сдержанности еще до того, как в его силе.

Контакты