D'aloisio Nicola

D'aloisio Nicola produce aceite de oliva virgen extra Aprutino Pescarese DOP en Moscufo, entre las colinas de la provincia de Pescara. También aquí la denominación abarca cuarenta y seis municipios de Abruzzo, y el aceite adquiere su sello: notas herbáceas y un frutado que se mantiene entre medio y bajo, sin buscar intensidades declaradas. El color acompaña la estación, pasando del verde inicial al amarillo, en una gama que indica el momento de la cosecha más que cualquier etiqueta. Cada botella responde a los estándares de una denominación construida sobre las altitudes precisas y los microclimas de esta franja montañosa, donde la elección del momento en el molino pesa tanto como la variedad de las aceitunas. Respecto a otros productores de la misma zona, el acento de Moscufo se sitúa en la vertiente interior de la provincia, donde el aire de las colinas modela un perfil sobrio y articulado. Es un virgen extra que privilegia la mesura, coherente con la idea aprutina de un aceite equilibrado, legible en sus matices herbáceos más que en su potencia, y siempre atribuible a su municipio de origen.

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