D'Aniello Giuseppe

En Dragoni, entre los cinco municipios de Caserta incluidos en la zona protegida, D'Aniello Giuseppe dedica sus frutales exclusivamente a la Melannurca Campana IGP. El trabajo gira en torno a dos variedades, la Annurca y la Rossa del Sud, reconocibles por su piel de color rojo intenso y su pulpa blanca y crujiente que han convertido a esta fruta en un emblema del paisaje agrícola de Campania. No es una cosecha cualquiera: la denominación delimita gestos y fronteras que la empresa elige respetar sin ceder a la estandarización. Las manzanas llevan la huella de los suelos volcánicos y del clima regional, donde la dulzura medida y la fragancia compacta nacen del encuentro entre el terreno y la estación. El cultivo permanece anclado al territorio que le da nombre, y cada fruto devuelve esa crujiente sequedad que distingue a la Annurca de las manzanas de llanura. Aquí el valor no reside en la cantidad, sino en la fidelidad a un tipo preciso, cultivado donde nació y como la selección campesina de Campania lo ha fijado a lo largo del tiempo.

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