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De Flaviis Angelo
Penne · Provincia de Pescara · Abruzzo
En Penne, en las colinas de la provincia de Pescara, Angelo De Flaviis produce bajo una única denominación: la Aprutino Pescarese DOP, que abarca cuarenta y seis municipios de Abruzzo. Su aceite de oliva virgen extra condensa el carácter regional, con un aspecto que va del verde al oro, un afrutado contenido y notas herbáceas mesuradas. El rasgo decisivo es el ambiente montañoso. De Flaviis traduce la mineralidad y la altitud de los Apeninos abruceses en un perfil sensorial preciso, donde el aire de alta colina y la naturaleza del suelo modelan cada aspecto del aceite. No es un producto diseñado para sorprender, sino para devolver fielmente el lugar de donde procede: una franja interior de la región donde el olivo trabaja en condiciones más severas que en la costa. En esta adhesión al territorio reside la razón de su equilibrio, sobrio y reconocible cosecha tras cosecha.
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