De Flaviis Angelo

À Penne, sur les collines de la province de Pescara, Angelo De Flaviis produit au sein d'une unique appellation : l'Aprutino Pescarese DOP, qui englobe quarante-six communes des Abruzzes. Son huile d'olive extra vierge en condense le caractère régional, avec une robe qui va du vert à l'or, un fruité contenu et des notes herbacées mesurées. La caractéristique décisive est l'environnement montagnard. De Flaviis traduit la minéralité et l'altitude de l'Apennin des Abruzzes en un profil sensoriel précis, où l'air de haute colline et la nature du sol façonnent chaque aspect de l'huile. Ce n'est pas un produit conçu pour impressionner, mais pour restituer fidèlement le lieu dont il provient : une zone intérieure de la région où l'olivier travaille dans des conditions plus rigoureuses que sur la côte. C'est dans cette adhérence au territoire que réside la raison de son équilibre, sobre et reconnaissable année après année.

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