De Iuliis Mirella

En Catignano, dentro de la zona DOP Aprutino Pescarese, De Iuliis Mirella produce aceite en un territorio que comparte este privilegio entre cuarenta y seis municipios. De las colinas de Pescara llegan cosechas que dan un afrutado medido —ni agresivo ni tímido— con notas herbáceas que señalan su procedencia. Es un aceite que rechaza los extremos, buscando más bien un punto de equilibrio entre intensidad y compostura. Su propia apariencia narra el momento de la cosecha: la paleta verde-amarilla refleja la progresión estacional, fijando el instante preciso en que la madurez de la aceituna se encuentra con la medida del productor. Una única denominación, un solo producto, pero observado con la atención de quien sabe que la ventana útil es breve y que pocos días cambian el carácter del fruto. El Aprutino Pescarese DOP de Catignano se convierte entonces en la transcripción fiel de una estación abrucesa, leída en el color antes incluso que en el gusto, y anclada a esas colinas que definen sus notas herbáceas y su afrutado contenido.

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