De Iuliis Mirella

A Catignano, entro la zona DOP Aprutino Pescarese, De Iuliis Mirella produce olio in un territorio che divide questo privilegio tra quarantasei comuni. Dalle colline pescaresi arrivano raccolti che danno un fruttato misurato—né aggressivo né timido—con note erbacee a segnalare la provenienza. È un olio che rifiuta gli estremi, cercando piuttosto un punto di equilibrio tra intensità e compostezza. La sua stessa veste racconta il momento della raccolta: la palette verde-gialla rispecchia la progressione stagionale, fissando l'istante preciso in cui la maturità dell'oliva incontra la misura del produttore. Un'unica denominazione, un solo prodotto, ma osservato con l'attenzione di chi sa che la finestra utile è breve e che pochi giorni spostano il carattere del frutto. L'Aprutino Pescarese DOP di Catignano diventa allora la trascrizione fedele di una stagione abruzzese, letta nel colore prima ancora che nel gusto, e ancorata a quelle colline che ne definiscono le note erbacee e il fruttato contenuto.

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