De Luca Silvano

En Refrontolo, en la zona de Treviso, De Luca Silvano trabaja dentro de los Colli di Conegliano, un territorio de veinte municipios donde la altitud y los suelos calcáreos impulsan a los blancos hacia una precisión rara. La elección de las variedades de uva sigue el microclima: desde la Manzoni bianco hasta la Riesling renano, cada variedad es seleccionada por lo que esa ladera sabe ofrecer. La única denominación de la empresa, Colli di Conegliano DOCG, reúne vinos que reposan al menos cuatro meses antes de salir, el tiempo necesario para que el perfil se componga. Silvano privilegia blancos —y tintos— de estructura nítida, construidos para expresar el terroir más que para extraer a toda costa: una línea sobria, alejada de la búsqueda del volumen. Es una viticultura que confía en la materia prima y en la altitud, y que confía a la caliza y a la frescura de las colinas de Conegliano la tarea de dar a los vinos esa nitidez que los distingue. El resultado habla bajo, pero con contornos siempre enfocados.

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