De Luca Silvano

A Refrontolo, nel Trevigiano, De Luca Silvano lavora dentro i Colli di Conegliano, un territorio di venti comuni dove l'altitudine e i suoli calcarei spingono i bianchi verso una precisione rara. La scelta dei vitigni segue il microclima: dalla Manzoni bianco al Riesling renano, ogni varietà è selezionata per ciò che quel versante sa dare. L'unica denominazione dell'azienda, Colli di Conegliano DOCG, raccoglie vini che riposano almeno quattro mesi prima di uscire, il tempo necessario perché il profilo si componga. Silvano privilegia bianchi — e rossi — dalla struttura netta, costruiti per esprimere il terroir più che per estrarre a ogni costo: una linea sobria, lontana dalla ricerca del volume. È una viticoltura che si fida della materia prima e dell'altura, e che affida al calcare e al fresco delle colline coneglianesi il compito di dare ai vini quella nitidezza che li distingue. Il risultato parla piano, ma con contorni sempre a fuoco.

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