De Robbio Mario

En Teano, donde los suelos volcánicos del Casertano calientan lentamente la maduración, Mario De Robbio cultiva la Melannurca Campana IGP, la manzana de pulpa blanca y crujiente que madura bajo una piel roja intensa. La gestión abarca la zona de los cinco municipios protegidos para esta variedad, un perímetro que el pliego de condiciones custodia con esmero. El trabajo gira en torno a los injertos de Annurca y Rossa del Sud, cultivares que encarnan el clima templado y la vocación frutícola de la Campania interior. Es una producción que vive de tiempos lentos: la maduración posticipada define la identidad protegida de la denominación y distingue esta manzana de cualquier homólogo industrial. Cada cosecha captura ese carácter, devolviendo un fruto que pertenece por completo a su territorio, a su tierra volcánica y a los hileras campanas. En el gesto repetido del cuidado reside la continuidad de un cultivo que la marca IGP protege como patrimonio colectivo, antes incluso que empresarial.

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