De Tomi Cristian

De Tomi Cristian opera en la zona de la Lugana, donde las orillas de Sirmione tocan la provincia de Brescia. El trabajo gira en torno a la Turbiana —la variedad de uva símbolo de la zona, también conocida como Trebbiano di Lugana—, declinada en expresiones nítidas y ricas en mineralidad a lo largo de los estilos marcados por la denominación: bianco classico, superiore y riserva. Cada botella refleja la herencia calcárea de este extremo meridional del Garda y el equilibrio necesario para alcanzar el 11% mínimo de alcohol requerido por la Lugana. Es un blanco de frontera entre Lombardia y Veneto, atemperado por el gran lago que suaviza su clima continental: la Turbiana encuentra allí la tensión salina y la amplitud que la hacen reconocible, y la bodega sigue sus tres gradaciones de estilo sin forzar el ritmo. Desde el sorbo más directo hasta la riserva, la misma uva cuenta la historia de un suelo calcáreo y un microclima que el Garda gobierna más que cualquier otro factor.

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