DEL BALDO ROBERTO

En las laderas de Gradara, en la provincia de Pesaro, Roberto Del Baldo compone un retrato de las Marcas vinícolas a través de cuatro denominaciones protegidas, todas con garantía DOCG. Es un abanico que reúne blancos y tintos, tranquilos y espumosos, y que rechaza la especialización en favor de una lectura amplia de la región. La Vernaccia di Serrapetrona presenta dos facetas, el espumoso elegante y el tinto más estructurado, mientras que la mezcla de Montepulciano y Sangiovese se convierte en Cònero, envejecido veinticuatro meses para ganar profundidad. En el lado de los blancos, las dos selecciones de Verdicchio —de Matelica y de los Castelli di Jesi— reposan dieciocho meses cada una, anclando la producción a una variedad de uva que aquí encuentra su patria. Las graduaciones cuentan la gama: desde el 11,5% mínimo de la Vernaccia hasta el 12,5% más pleno del Cònero. Cada etiqueta lleva el sello de su zona, de modo que el portafolio de Del Baldo se lee como un mapa a escala reducida, donde cada vino ocupa una casilla diferente del carácter de las Marcas.

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