DEMARIE GIOVANNI di Demarie Aldo Az. Agr.

En los soleados viñedos de Vezza d'Alba, entre las colinas del Cuneese, Demarie Giovanni practica la lucha integrada para que cada microzona se exprese. Cuatro DOCG componen la propuesta: los Dolcetto di Dogliani y di Diano d'Alba, de estructuras luminosas e inmediatas, y los dos grandes Nebbiolo de las Langhe, el Barbaresco de complejidad mineral y el Barolo que requiere 38 meses de afinamiento antes de revelarse. Detrás de cada etiqueta hay el mismo trabajo paciente en el viñedo —podas selectivas, selección de racimos, prensados suaves que custodian la integridad aromática de la uva— y en la bodega, donde la fermentación a temperatura controlada traduce el terruño a la copa. La bodega abre sus puertas a los visitantes: una parada en Vezza d'Alba permite seguir este recorrido desde la vid hasta la botella y captar, cata tras cata, cómo las prácticas sostenibles y los diferentes tiempos de reposo dibujan el carácter de cada denominación.

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