DEMARIE GIOVANNI di Demarie Aldo Az. Agr.

Dans les vignobles ensoleillés de Vezza d'Alba, parmi les collines du Cuneese, Demarie Giovanni pratique la lutte intégrée pour faire s'exprimer les micro-zones individuelles. Quatre DOCG composent l'offre : les Dolcetto di Dogliani et de Diano d'Alba, aux structures lumineuses et immédiates, et les deux grands Nebbiolo des Langhe, le Barbaresco à la complexité minérale et le Barolo qui demande 38 mois d'élevage avant de se révéler. Derrière chaque étiquette, il y a le même travail patient dans le vignoble — tailles sélectives, tri des grappes, pressurages doux qui préservent l'intégrité aromatique du raisin — et en cave, où la fermentation à température contrôlée traduit le terroir dans le verre. Le domaine ouvre ses portes aux visiteurs : une halte à Vezza d'Alba permet de suivre ce parcours du cep à la bouteille et de saisir, dégustation après dégustation, comment pratiques durables et différents temps de repos dessinent le caractère de chaque appellation.

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