Di Berardino Angelo

En Avezzano, en el Altiplano del Fucino —un paisaje rediseñado por la desecación del siglo XIX—, Di Berardino Angelo cultiva la Patata del Fucino IGP, la hortaliza símbolo de esta llanura abrucesa. El suelo, antaño lecho lacustre, confiere a los tubérculos la pulpa firme y la forma regular que los distinguen de las producciones comerciales de otras zonas. La combinación de tierra rica en minerales y altitud crea las condiciones para patatas de piel compacta y buena capacidad de conservación, dos características que la denominación protege con parámetros estrictos. La cosecha de la empresa se ha establecido como referencia precisamente por la constancia con la que respeta esos estándares. Concentrarse en un único producto IGP significa, aquí, vincular el propio nombre a un territorio circunscrito e irrepetible: sin el Fucino y su historia hidráulica, esta patata no existiría. Es una cadena de producción que reivindica el origen como primer ingrediente, donde el valor nace del suelo incluso antes que de la mano del cultivador.

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