Di Berardino Angelo

À Avezzano, sur le plateau du Fucino — un paysage redessiné par l'assèchement du XIXe siècle — Di Berardino Angelo cultive la Patata del Fucino IGP, le légume emblématique de cette plaine des Abruzzes. Le sol, autrefois un fond lacustre, confère aux tubercules leur chair ferme et leur forme régulière, ce qui les distingue des productions commerciales d'autres régions. La combinaison d'une terre riche en minéraux et de l'altitude crée les conditions idéales pour des pommes de terre à la peau compacte et à la bonne capacité de conservation, deux caractéristiques que la dénomination protège avec des paramètres stricts. La récolte de l'entreprise s'est imposée comme une référence précisément pour la constance avec laquelle elle respecte ces standards. Se concentrer sur un unique produit IGP signifie, ici, lier son nom à un territoire circonscrit et unique : sans le Fucino et son histoire hydraulique, cette pomme de terre n'existerait pas. C'est une filière qui revendique l'origine comme premier ingrédient, où la valeur naît du sol avant même la main du cultivateur.

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