Di Berardino Angelo

В Авеццано, на плато Фучино — ландшафте, преображённом мелиорацией XIX века, — Анджело Ди Берардино выращивает Patata del Fucino IGP, символический овощ этой абруццкой равнины. Почва, некогда бывшая дном озера, придаёт клубням плотную мякоть и правильную форму, что отличает их от коммерческих сортов из других регионов. Сочетание богатой минералами почвы и высокогорья создаёт условия для выращивания картофеля с плотной кожурой и хорошей лёжкостью — двумя характеристиками, которые защищённое географическое указание строго регламентирует. Урожай хозяйства стал эталоном именно благодаря постоянному соблюдению этих стандартов. Сосредоточение на одном продукте с защищённым географическим указанием (IGP) здесь означает связать своё имя с ограниченной и уникальной территорией. Без Фучино и его гидрологической истории этот картофель не существовал бы. Это производственная цепочка, которая утверждает происхождение как главный ингредиент, где ценность рождается из почвы ещё до того, как к ней прикоснётся рука земледельца.

Контакты