Di Berardino Angelo

Ad Avezzano, sull'Altopiano del Fucino—un paesaggio ridisegnato dalla bonifica ottocentesca—Di Berardino Angelo coltiva la Patata del Fucino IGP, l'ortaggio simbolo di questa piana abruzzese. Il suolo, un tempo fondale lacustre, conferisce ai tuberi la polpa soda e la forma regolare che li distinguono dalle produzioni commerciali di altre zone. La combinazione di terra ricca di minerali e altitudine crea le condizioni per patate dalla buccia compatta e dalla buona conservabilità, due tratti che la denominazione tutela con parametri severi. Il raccolto dell'azienda si è imposto come riferimento proprio per la costanza con cui rispetta quegli standard. Concentrarsi su un unico prodotto IGP significa, qui, legare il proprio nome a un territorio circoscritto e irripetibile: senza il Fucino e la sua storia idraulica, questa patata non esisterebbe. È una filiera che rivendica l'origine come primo ingrediente, dove il valore nasce dal suolo prima ancora che dalla mano del coltivatore.

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