Di Ciano Marco

Marco Di Ciano produce en Città Sant'Angelo, dentro de la zona DOP Aprutino Pescarese que abarca cuarenta y seis municipios en las colinas de Pescara. Su aceite de oliva virgen extra traduce el terroir de esta franja pedemontana asomada al Adriático: tonalidades verde-amarillas y una frutosidad contenida, de matiz herbáceo, que invita a una degustación pausada más que a la inmediatez. Lo que da forma a cada cosecha es la geografía del lugar —pendientes pronunciadas y suelos ricos en caliza— que empuja al olivar hacia rendimientos medidos y hacia una transparencia expresiva más que hacia la potencia. Es un aceite de intensidad calibrada, donde la mano del productor acompaña el fruto sin forzarlo. Dentro del amplio perímetro de la denominación, la producción de Di Ciano se distingue por esta elección de sobriedad: no el aceite más exuberante, sino el que devuelve con claridad las condiciones de su propia ladera. La denominación garantiza los límites, el carácter lo firma el territorio adriático de altura, en un perfil que premia a quien sabe esperarlo.

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