Di Ciano Marco

Marco Di Ciano produce a Città Sant'Angelo, entro la zona DOP Aprutino Pescarese che abbraccia quarantasei comuni sulle colline pescaresi. Il suo olio extra vergine traduce il terroir di questa fascia pedemontana affacciata sull'Adriatico: tonalità verde-gialle e una fruttosità contenuta, di timbro erbaceo, che chiede all'assaggio lentezza più che immediatezza. A dare forma a ogni raccolta è la geografia del luogo—pendii ripidi e suoli ricchi di calcare—che spinge l'oliveto verso rese misurate e verso una trasparenza espressiva più che verso la potenza. È un olio di intensità calibrata, dove la mano del produttore accompagna il frutto senza forzarlo. Dentro il perimetro ampio della denominazione, la produzione di Di Ciano si distingue per questa scelta di sobrietà: non l'olio più esuberante, ma quello che restituisce con nettezza le condizioni del proprio versante collinare. La denominazione garantisce i confini, il carattere lo firma il territorio adriatico d'altura, in un profilo che premia chi sa aspettarlo.

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