Di Ciano Marco

Marco Di Ciano produit à Città Sant'Angelo, au sein de la zone DOP Aprutino Pescarese qui englobe quarante-six communes sur les collines de Pescara. Son huile extra vierge traduit le terroir de cette bande piémontaise donnant sur l'Adriatique : des tonalités vert-jaune et un fruité contenu, de timbre herbacé, qui invite à la lenteur plutôt qu'à l'immédiateté lors de la dégustation. Ce qui façonne chaque récolte, c'est la géographie du lieu — des pentes abruptes et des sols riches en calcaire — qui pousse l'oliveraie vers des rendements mesurés et vers une transparence expressive plutôt que vers la puissance. C'est une huile d'intensité calibrée, où la main du producteur accompagne le fruit sans le forcer. Dans le vaste périmètre de la dénomination, la production de Di Ciano se distingue par ce choix de sobriété : non pas l'huile la plus exubérante, mais celle qui restitue avec clarté les conditions de son propre versant collinaire. La dénomination garantit les frontières, le caractère est signé par le territoire adriatique d'altitude, dans un profil qui récompense ceux qui savent l'attendre.

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