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Di Giacomo Tina
Pianella · Provincia de Pescara · Abruzzo
En Pianella, dentro de los cuarenta y seis municipios de la provincia de Pescara que delimitan la denominación, Di Giacomo Tina produce aceite de oliva virgen extra Aprutino Pescarese DOP. Las colinas de los Apeninos dan a la empresa su carácter: aceites que al final de la temporada pasan del verde al oro, cambiando de color como el paisaje del que provienen. Cada prensado fija la nota herbácea y una frutosidad medida, nunca excesiva, que marcan el carácter de este terroir de Abruzzo. No es un aceite de potencia declarada, sino de equilibrio: la denominación codifica sus rasgos y Di Giacomo los secunda, trabajando las aceitunas de su comarca sin buscar el efecto. El resultado es un extra virgen sobrio, que mantiene unidos el amargo y el picante en proporciones contenidas y devuelve, cucharada tras cucharada, la vocación olivarera del interior de Pescara. Un producto que habla bajo, fiel a un patrimonio que la DOP protege y que las colinas de Pianella siguen alimentando.
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