Di Giacomo Tina

À Pianella, au sein des quarante-six communes de la province de Pescara qui délimitent la dénomination, Di Giacomo Tina produit de l'huile d'olive extra vierge Aprutino Pescarese DOP. Les collines des Apennins donnent à l'entreprise sa signature : des huiles qui, au fil de la saison, passent du vert à l'or, changeant de couleur comme le paysage dont elles proviennent. Chaque pressage fixe la note herbacée et une fruité mesurée, jamais excessive, qui marquent le caractère de ce terroir des Abruzzes. Ce n'est pas une huile de puissance déclarée, mais d'équilibre : la dénomination en codifie les traits et Di Giacomo les respecte, travaillant les olives de son territoire sans chercher l'effet. Le résultat est une extra vierge sobre, qui unit l'amertume et le piquant dans des proportions contenues et restitue, cuillère après cuillère, la vocation oléicole de l'arrière-pays de Pescara. Un produit qui parle doucement, fidèle à un patrimoine que la DOP protège et que les collines de Pianella continuent d'alimenter.

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