Di Giacomo Tina

A Pianella, all'interno dei quarantasei comuni della provincia di Pescara che delimitano la denominazione, Di Giacomo Tina produce olio extravergine di oliva Aprutino Pescarese DOP. Le colline appenniniche danno all'azienda la sua cifra: oli che al volgere della stagione passano dal verde all'oro, mutando colore come il paesaggio da cui provengono. Ogni spremitura fissa la nota erbacea e una fruttosità misurata, mai eccessiva, che segnano il carattere di questo terroir abruzzese. Non è un olio di potenza dichiarata, ma di equilibrio: la denominazione ne codifica i tratti e Di Giacomo li asseconda, lavorando le olive del proprio comprensorio senza cercare l'effetto. Il risultato è un extravergine sobrio, che tiene insieme amaro e piccante in proporzioni contenute e restituisce, cucchiaio dopo cucchiaio, la vocazione olivicola dell'entroterra pescarese. Un prodotto che parla piano, fedele a un patrimonio che la DOP protegge e che le colline di Pianella continuano ad alimentare.

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