Di Lodovico Raniero

En la franja colinar del Aprutino Pescarese, un territorio que abarca cuarenta y seis municipios de la provincia de Pescara, Di Lodovico Raniero elabora desde Elice un aceite de oliva virgen extra de marcada personalidad. La denominación Aprutino Pescarese DOP, única de la empresa, protege esta geografía precisa y sus condiciones templadas, garantía de coherencia en cada botella. El aceite varía del verde al ámbar, con un perfil gustativo sobrio y veteado de herbáceo: la firma de un fruto recolectado en el momento justo y trabajado con rigor. El pliego de condiciones de la DOP establece el vínculo entre el producto y el lugar de origen, dando medida a lo que sale de las colinas de Pescara. Es un aceite que renuncia a los efectos fáciles para devolver con equilibrio el carácter de un ambiente colinar suave, donde el clima templado y la altitud encuentran un punto de encuentro que se renueva temporada tras temporada. En esa sobriedad, más que en la exuberancia, se reconoce la mano de quien interpreta el Aprutino como una cuestión de territorio antes que de estilo.

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