Di Lodovico Raniero

Dans la zone vallonnée de l'Aprutino Pescarese, un territoire qui englobe quarante-six communes de la province de Pescara, Di Lodovico Raniero élabore depuis Elice une huile d'olive extra vierge au caractère marqué. L'appellation Aprutino Pescarese DOP, unique de l'entreprise, protège cette géographie précise et ses conditions tempérées, garantissant la cohérence de chaque bouteille. L'huile varie du vert à l'ambré, avec un profil gustatif sobre et teinté d'herbacé : la signature d'un fruit récolté au bon moment et travaillé avec rigueur. Le cahier des charges de la DOP établit le lien entre le produit et son lieu d'origine, donnant une mesure à ce qui quitte les collines de Pescara. C'est une huile qui renonce aux effets faciles pour restituer avec équilibre le caractère d'un environnement collinaire doux, où le climat tempéré et l'altitude trouvent un point de rencontre qui se renouvelle saison après saison. Dans cette sobriété, plus que dans l'exubérance, on reconnaît la main de celui qui perçoit l'Aprutino comme une question de territoire avant même d'être une question de style.

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