Di Pizio Antonello

Di Pizio Antonello cultiva la Patata del Fucino IGP en los antiguos fondos de un lago desaparecido, donde la recuperación ha transformado una cuenca en una de las llanuras agrícolas más singulares de los Apeninos. El terreno originado por el desecado devuelve tubérculos compactos y regulares, con una piel que no cede ni se desprende de la pulpa: estas son las cualidades que fijan la identidad de la denominación y la distinguen en los mercados. La empresa opera dentro de un perímetro restringido de nueve municipios, con Celano como baricentro. La escala contenida de la zona no es un límite, sino una condición: concentra la producción en terrenos homogéneos, rescatados de las aguas y hoy dedicados a una única raíz reconocible. En el relato de esta tierra, la patata se convierte en la clave de un paisaje invertido, donde lo que era fondo se ha convertido en campo. Di Pizio recoge su herencia agronómica y la lleva a las mesas italianas como producto de una meseta interior con una historia inusual.

Contactos