Dievole

En Castelnuovo Berardenga, en las colinas de Siena, Dievole cultiva Sangiovese destinado a una única denominación, el Chianti Classico DOCG. La filosofía de la casa gira en torno al descubrimiento: cada vino, dicen, cuenta quién lo bebe, revelando su complejidad con una crianza pausada. Es una elección que privilegia la escucha del terroir frente al efecto inmediato. Parte de un consolidado grupo toscano, Dievole recoge décadas de práctica regional y las traduce en tintos que buscan el equilibrio entre estructura y elegancia. El respeto de los estándares del Chianti Classico —graduación mínima del 12%, selección varietal rigurosa en torno al Sangiovese— no es una restricción formal, sino el perímetro dentro del cual el vino toma forma. Las colinas de Castelnuovo Berardenga, con su exposición y sus suelos, siguen siendo la referencia constante: un solo nombre en la etiqueta, leído sin embargo con la atención de quien mide cada añada en su propia tierra y deja que emerja su carácter.

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