DIMORE ORTI E VINI Società Agricola Srl

Dimore Orti e Vini tiene su sede en San Giovanni la Punta, en la provincia de Catania, pero mira al norte: posee cuatro denominaciones piamontesas — Barolo, Barbaresco, Dolcetto di Diano d'Alba y Dogliani, todas DOCG. Una geografía anómala, que desvincula a la empresa del contexto volcánico siciliano para fundar su identidad en los tintos de las Langhe. Cada vino responde a un rigor ampelográfico preciso: Nebbiolo para los dos grandes tintos, Dolcetto para los demás, con crianzas largas y diferenciadas — el Barolo exige treinta y ocho meses, el Barbaresco veintiséis. También las áreas varían en escala: Barolo se distribuye en once municipios, Dogliani en veintiuno, conformando denominaciones con límites y caracteres distintos. Esta elección sitúa a Dimore Orti e Vini fuera de las convenciones regionales, construyendo su perfil sobre la estructura y la longevidad de los tintos piamonteses en lugar de la mineralidad de los suelos del Etna que rodean su sede administrativa.

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