Disisa Srl Società Agricola

Disisa trabaja dentro de las vastas redes de las denominaciones sicilianas, donde un único nombre geográfico rige dos cadenas de producción distintas. El aceite de oliva virgen extra IGP Sicilia aporta aromas nítidos de tomate verde, una acidez mantenida por debajo del 0,5% y un perfil polifenólico superior a 100 mg/kg, indicadores de una recolección temprana y un procesamiento cuidadoso. Por otro lado, la gama Sicilia DOC abarca tintos, blancos y rosados, con una graduación mínima del 12%. En los tintos conviven las variedades autóctonas —Nero d'Avola y Nerello Mascalese— y las variedades internacionales, según una lógica que une identidad y mercado. Esta doble competencia, aceite por un lado y vino por el otro, define la fisonomía de la empresa dentro de un área protegida que abarca 391 municipios. Más que una especialización, es un bastión de amplio alcance: dos productos que comparten la misma denominación territorial y la misma escala regional, pero que requieren conocimientos agronómicos y enológicos separados, ejercidos en paralelo sobre el mismo paisaje.

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