Disisa Srl Società Agricola

Disisa lavora entro le vaste maglie delle denominazioni siciliane, dove un unico nome geografico governa due filiere distinte. L'olio extravergine IGP Sicilia porta aromi netti di pomodoro verde, un'acidità tenuta sotto lo 0,5% e un profilo polifenolico oltre i 100 mg/kg, indicatori di una raccolta precoce e di una lavorazione attenta. Sull'altro fronte, la gamma Sicilia DOC copre rossi, bianchi e rosati, con una gradazione minima del 12%. Nei rossi convivono i vitigni autoctoni — Nero d'Avola e Nerello Mascalese — e le varietà internazionali, secondo una logica che tiene insieme identità e mercato. Questa doppia competenza, olio da un lato e vino dall'altro, definisce la fisionomia dell'azienda all'interno di un'area protetta che abbraccia 391 comuni. Più che una specializzazione, è un presidio ad ampio raggio: due prodotti che condividono la stessa denominazione territoriale e la stessa scala regionale, ma richiedono saperi agronomici ed enologici separati, esercitati in parallelo sullo stesso paesaggio.

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