Distillerie Berta

Distillerie Berta se concentra en la Grappa IG, obteniendo sus destilados de las vinacce de uva italiana dentro de un perímetro de denominación tan amplio que abarca miles de municipios. Es una geografía que coincide casi con todo el país y que remite a una única indicación protegida la materia prima recolectada en las vendimias regionales. El método elegido es el de la destilación directa, empleada para extraer la esencia de los viñedos y transformar los residuos sólidos del prensado en un espíritu de graduación controlada y nitidez clara. En esta práctica se lee una especialización precisa más que un simple subproducto de la bodega. Lo que en otros lugares es descarte, aquí se convierte en punto de partida: la vinaccia, trabajada con mesura, guarda la huella de la uva y la devuelve en la copa. La grappa, oficio fundamental de la destilación italiana y protegida por la indicación geográfica, encuentra así una interpretación coherente, donde el control del proceso vale tanto como la fidelidad a la materia de la que todo parte.

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